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国産そば粉10割そばをリーズナブルに提供したい。〜横浜市手打ちそば「響心庵」浄水器設置工事

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国産そば粉10割そばをリーズナブルに提供したい。〜横浜市手打ちそば「響心庵」浄水器設置工事

こんにちは。
水とフィルターのプロフェッショナル
家中まるごと浄水器®の小野志郎です。

 

横浜市の手打ちそば「響心庵」の浄水器設置
工事に立ち会ってきました。

 

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↑10月28日の新規開店にむけて準備が
すすめられています。

 

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↑設置場所は、店舗の裏側。

 

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↑リフォームを担当した設備屋(水道業者)
さんが打ち合わせ通りに配管を準備
してくれています。

 

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↑店内に配管があったので、一旦外に
配管を出して浄水器と給湯器に接続
してから店内に戻す仕組みです。

 

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↑まずは仮置き。業務用ですが、
今回は、屋外設置なためケース付き
を希望されました。

 

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↑一戸建ての際は便利な浄水専用蛇口
ですが、今回はスペースの関係で取り
外すことに。

 

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↑蛇口にレンチをかけて取り外します。

 

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↑プラグという部品で蓋をします。
これで10cmはスペースを有効に
使えます。

 

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↑店内にバックヤードがないため、
ゴミ箱を置くのにこの10cmが
役に立つはずです。

 

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↑浄水器は、なるべく壁に寄せて
スペースを確保します。

 

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↑浄水器に付いている高さ調節
足で水平になるように調整します。
今回は、コンクリートの上に
コンクリートベースを置いて
浄水器を据え置きましたので
調整が必要でした。

 

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↑お外で使える水道水専用蛇口
を設置。これで掃除が楽になります。

 

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↑露出した配管に保温材を巻き付けて
いきます。

 

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↑フィルターを装填して各種検査。

 

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↑さすが横浜市青葉区。塩素濃度が
1.4ppm。濃いです。

横浜の高台は1.3〜1.5ppmの塩素
濃度で、東京でも1.2ppmですから
かなり高い数値になっています。

 

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↑店舗内の全ての蛇口を開けても
塩素濃度ゼロにできました。

 

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↑検査を終えてお引き渡し。
きれいに設置ができました。

 

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↑いつもの記念撮影。
店舗は、浄水器を壁掛けにすることが
多いのですが、ケース付きを選ばれた
のは店主のセンスです。

 

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↑「響心庵」手打ちのそばとうどんを提供
するお店ですが、そば粉も小麦粉もすべて
国産。

 

産地にもこだわり、せいろはそば粉10割
です。

 

一般的には、国産そば粉で10割そばだと
1枚1000円以上しますが、880円(予定)
と1000円を切る価格で出したいそうです。

 

温かいそばはいわゆる28そば。
20%小麦粉を使うことで、こしを
だすようにしたいとのこと。

 

今回、厨房まるごと浄水器(登録商標)
を設置することで、そば打ちに使う水
つゆに使う水、ゆでる水、お客様に
出す水すべてがいい水になります。

 

まさにお客様の心に響く味になる
ことは間違いありません。

 

徹底的にこだわりながら、リーズナブル
な価格で勝負する「響心庵」を応援したと
思います。

 

「響心庵」の住所は

神奈川県横浜市青葉区桜台2-2
オキガザール1階

 

開店は、10月28日の予定。
しばらくはお昼の営業のみ。

お近くの方はぜひお立ち寄り
下さい。

 

それではまた。


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